Olio Agrisalus
Trasparenza e passione
Il Valore Oltre l’Etichetta
Le nostre radici affondano nel suggestivo paesaggio del Lago di Garda. Il nostro obiettivo primario è chiaro: offrire un olio extra vergine d’oliva che sia costantemente deciso, complesso e magnificamente equilibrato.
Per garantire questa eccellenza misurabile in ogni bottiglia, abbiamo scelto di unire la finezza del Nord con la ricchezza del Sud, guidati dalla nostra competenza e integrità.
Due territori, un blend studiato
Il nostro olio è un olivaggio unico che nasce dalla fusione di due grandi tradizioni olivicole, entrambe gestite con la massima cura e controllo diretto:
- Le Finiture del Garda (Trentino): Dalle nostre terre, otteniamo le note leggere e delicate che donano al blend la sua naturale eleganza e freschezza, tipiche della nostra zona.
- Il Cuore del Carattere in Puglia: Per la struttura e la potenza aromatica, gestiamo direttamente gli uliveti in Puglia. In questa terra di grande tradizione, lavoriamo con il nostro personale e i nostri mezzi, garantendo il rispetto delle nostre rigorose pratiche agronomiche.
In Puglia, abbiamo stabilito una collaborazione essenziale e rara con il Frantoio Intini, pluripremiato a livello internazionale. Questo partnership va oltre la semplice molitura: è un interscambio di supporto e conoscenze tecniche sui cultivar locali pugliesi. Questa sinergia ci permette di massimizzare la qualità organolettica delle varietà utilizzate.
L’eccellenza misurabile: i nostri dati tecnici
| Parametro di Eccellenza | Il Nostro Valore | (Standard Legale) |
| Polifenoli totali | 540 mg/kg | (>250 mg/kg è considerato alto) |
| Acidità | 0,2 % | (Max 0,8% per legge) |
| Perossidi | < 4 meq O₂/kg | (Max 20 meq O₂/kg per legge) |
Questi numeri confermano la Qualità Super del nostro olio: l’alto livello di Polifenoli attesta il potere antiossidante, mentre la bassa Acidità e l’indice Perossidi indicano l’estrema freschezza e la perfetta conservazione.
La ricchezza del blend: le nostre cultivar
Il profilo sensoriale del nostro olio è definito dalla sapiente miscelazione di diverse cultivar, ognuna scelta per contribuire all’equilibrio finale:
- Leccino
- Cima di Melfi
- Cima di Mola
- Olivastra
- Simona
- Nociara Frantoiana
- Coratina
La nostra competenza: lavoro etico e rispettoso
La cura che mettiamo nei terreni è il cuore della nostra filosofia:
- Raccolta Precoce e Lavorazione Veloce: Raccogliamo le olive quando il contenuto di antiossidanti è al culmine e le frangiamo in meno di 12 ore. L’estrazione a freddo garantisce la conservazione di tutti gli elementi nutritivi.
- Agricoltura Rigenerativa (Semina del Sovescio): Tra le file degli uliveti, seminiamo essenze che arricchiscono il terreno di azoto, migliorano la struttura del suolo e aumentano la biodiversità. Miglioriamo attivamente il nostro terreno, riducendo la necessità di ricorrere a fertilizzanti chimici.
- Potature Mirate: Eseguiamo potature annuali che assicurano luce e aria ottimali a ogni pianta, essenziale per la salute del frutto e la concentrazione dei sapori.
Scegliere il nostro olio significa investire in un prodotto in cui il controllo tecnico, la trasparenza e il rispetto per la terra si fondono per creare un olivaggio dal grande effetto organolettico.
