Agrisalus Olivenöl
Transparenz und Leidenschaft
Der Wert über das Etikett hinaus
Unsere Wurzeln liegen in der beeindruckenden Landschaft des Gardasees. Unser Ziel ist klar: ein natives Olivenöl extra zu schaffen, das konstant charakterstark, komplex und perfekt ausgewogen ist.
Um diese messbare Qualität in jeder Flasche zu garantieren, haben wir uns entschieden, die Eleganz des Nordens mit der Fülle des Südens zu vereinen – geleitet von unserer Erfahrung und Integrität.
Zwei Regionen, eine sorgfältig entwickelte Mischung
Unser Olivenöl ist eine einzigartige Mischung, die aus der Verbindung zweier großer Olivenanbau-Traditionen entsteht, die beide mit größter Sorgfalt und direkter Kontrolle bewirtschaftet werden:
- Die Garda-Noten (Trentino):
Aus unseren Böden gewinnen wir die leichten und feinen Aromen, die der Mischung ihre natürliche Eleganz und Frische verleihen – typisch für unsere Region. - Das Herz des Charakters in Apulien:
Für Struktur und aromatische Intensität bewirtschaften wir unsere Olivenhaine in Apulien direkt selbst. In diesem traditionsreichen Gebiet arbeiten wir mit unserem eigenen Team und unseren eigenen Mitteln und garantieren die Einhaltung unserer strengen landwirtschaftlichen Praktiken.
In Apulien haben wir eine besondere und seltene Zusammenarbeit mit der international mehrfach ausgezeichneten Ölmühle Frantoio Intini aufgebaut. Diese Partnerschaft geht weit über die reine Verarbeitung hinaus: Sie ist ein Austausch von Unterstützung und technischem Wissen über lokale apulische Olivensorten. Diese Synergie ermöglicht es uns, die organoleptische Qualität der verwendeten Sorten zu maximieren.
Messbare Exzellenz: Unsere technischen Daten
Das Ergebnis dieser kontrollierten Produktionskette ist ein Olivenöl von höchster Qualität, dessen Werte deutlich über den gesetzlichen Standards liegen:
| Maßstab für Exzellenz | Unsere Werte | Rechtsnorm |
| Gesamtpolyphenole | 540 mg/kg | (hohes Niveau: >250 mg/kg) |
| Säure | 0,2 % | (gesetzliches Höchstmaß: 0,8%) |
| Perossidi | < 4 meq O₂/kg | (gesetzliches Höchstmaß: 20 meq O₂/kg) |
Diese Werte bestätigen die hervorragende Qualität unseres Olivenöls: Der hohe Polyphenolgehalt zeigt seine starke antioxidative Wirkung, während die niedrige Säure und der niedrige Peroxidwert außergewöhnliche Frische und perfekte Lagerung belegen.
Die Vielfalt der Mischung: Unsere Olivensorten
Das sensorische Profil unseres Öls entsteht durch die sorgfältige Mischung verschiedener Olivensorten, die jeweils ausgewählt wurden, um zum endgültigen Gleichgewicht beizutragen:
- Leccino
- Cima di Melfi
- Cima di Mola
- Olivastra
- Simona
- Nociara Frantoiana
- Coratina
Unsere Kompetenz: Ethische und nachhaltige Landwirtschaft
Die Pflege unserer Böden ist das Herzstück unserer Philosophie:
- Frühe Ernte und schnelle Verarbeitung:
Wir ernten die Oliven, wenn ihr Antioxidantiengehalt am höchsten ist, und verarbeiten sie innerhalb von 12 Stunden. Die Kaltpressung bewahrt alle Nährstoffe. - Regenerative Landwirtschaft (Gründüngung):
Zwischen den Olivenreihen säen wir Pflanzen, die den Boden mit Stickstoff anreichern, die Bodenstruktur verbessern und die Biodiversität erhöhen. - Gezielter Baumschnitt:
Jährlicher Schnitt sorgt für optimale Licht- und Luftzufuhr für jeden Baum – entscheidend für gesunde Früchte und intensive Aromen.
Unser Olivenöl zu wählen bedeutet, in ein Produkt zu investieren, in dem technisches Know-how, Transparenz und Respekt für die Natur zusammenkommen, um eine Mischung mit außergewöhnlicher sensorischer Qualität zu schaffen.
